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金太仓

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[家常菜谱] 牛排这样做,好吃又健康

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
对于肉食爱好者来说,牛排肯定不陌生,作为西餐食物中最常见的一种,深受大家的喜爱。


对于牛排来说,选材比烹饪更重要。想要健康美味的牛排,首先一定不能选择冷冻牛排和拼接牛排,最好选择原切牛排。



常见的牛排烹饪方法不外乎煎、烤,但这样做出的牛排难免会用到过多的油脂,牛排的热量会有所增加,营养在高温煎烤下逐渐流失,可谓美味有余而健康不足。想要鲜嫩多汁与健康营养并存的完美牛排,镇长推荐水煮牛排。一涮二煮三切四蘸,简单四步,则可以得到一块肉质细腻多汁,且营养健康,多吃不胖的水煮牛排!




一涮:牛排入锅,三起三落,收紧肉质,锁住水分

待汤底沸腾后,将大块牛排放入滚汤之中涮烫数秒,牛排肉质迅速收紧,吸饱汤汁,锁住水分。


二煮:计时水煮,细沙流尽,过秒即捞

3分钟的烹煮时间恰到好处,让牛排在鲜嫩多汁与嚼劲十足之间找到了很好的平衡。


三切:中式砧板,西式刀叉,中西结合,独具特色

中西结合的吃法让水煮牛排颇具特色,仪式感满分。


四蘸:黑胡椒汁,醇厚鲜美,秘制辣椒,香辣可口



双拼蘸料给了食客们更多选择,黑胡椒汁醇厚鲜美,是牛排的经典口味,秘制辣椒蘸料则香辣可口,可符合重庆人的口味,搭配牛排别有一番风味。

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